idée originale pour celle qui auront des potirons...

testée et approuvé ce WE
MOUSSE SUCREE DE POTIRON
faire une purée de potiron (je devais avoir peut-être 400g)
remettre à feu doux, faire fondre 2-3 cuillères à café de miel, du curcuma, et compléter avec du sucre glace (jusqu'à ce que ce soit à votre goût) et mettre 4 feuilles de gélatine
une fois sorti du feu, ajouter 3 jaunes d'oeuf et faire refroidir
monter les blancs en neige, les incorporer à la purée
Faire monter 30cl de crème liquide entière en chantilly, et mélanger le tout
Et voilà, une mousse originale et qui change...

Moi je l'ai utilisé pour faire un gâteau à étage: génoise chocolat+ caramel fondu éclat de praliné + mousse portiron + génoise chocolat+ ganache chocolat....

Mais je pense que ça pourrait être sympa avec qq boudoirs en fond et un coulis style framboise ou cassis au dessus... FreeStyle