Gâteau jardinier de ricotta

Testé et approuvé, je n'ai pas mis de céleri car nous n'aimons pas ça, mais sinon c'est vraiment bon.

Pour 4 à 6 personnes
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 1 branche de céleri
- 2 œufs
- 400g de ricotta
- 80g de parmesan râpé
- 10 feuilles de basilic
- 200g de chapelure
- 2 cs d’huile
- 15g de beurre
- 2 pincée de muscade
- Sel, poivre du moulin
Lavez la courgette, coupez la en deux dans la longueur et émincez
chaque moitié. Épépinez la tomate et coupez la en petits dés. Nettoyez
et hachez l’oignon. Lavez la branche de céleri, ôtez les fils au
besoin, émincez-la finement. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le
fonds et les bords d’un plat antiadhésif allant au four. Saupoudrez le
avec les 2/3 de la chapelure et glissez le au réfrigérateur. Chauffez
l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et le céleri, laissez
suer 2 minutes, puis ajoutez la courgette. Salez, poivrez, faites la
sauter 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt. Ciselez le basilic.
Mélangez dans une terrine la ricotte, le parmesan, le basilic, les dés
de tomates et les œufs. Salez, poivrez et muscadez. Versez dans le
plat, égalisez la surface à la spatule, saupoudrez du reste de
chapelure. Glissez au four, et cuisez 25 minutes. Laissez reposer 5
minutes avant de démouler le gâteau en le retournant sur un plat.