J'ai testé les ROSTI DE TOPINAMBOURS
Ingrédients : 5 beaux topinambours (la chair doit être ferme et lisse), 1 échalote, 1 oeuf, 2 cuil à soupe de maïzena, 1 noix de beurre, sel et poivre.
Epluchez les topinambours et rapez les. Pelez et hachez l'échalote. Cassez l'oeuf dans un saladier, battez le en omelette et ajoutez les topinambours, l'échalote et la maïzena. Salez. Poivrez généreusement. Remuez
Faites fondre le beurre dans une poele et versez la préparation. Tassez le mélange dans la poele. Laissez cuire 10mn/15mn de chaque côté. Il est possible d'en faire des individuels
C'est simple et facile .