Recette verrines sucrées et salées!

des trucs simples!! merci

bon, y'en a déjà 3 sur le site de Cécilia
http://brevesdecuisine.canalblog.com/tag/verrines

et d'autres chez Lucky
http://chezhappyfamily.over-blog.com/article-28836471.html

celles pas encore sur mon blog

Verrines de concombre vache qui rit
Crumble aubergines crème de chèvre
Verrine de tomates au tarama
Mélange aussi avocat feta/saumon fumé ou surimi

Après en fait tu peux tout mettre en verrines, dis plutôt dans quel style tu cherches

En dessert

Verrines express à l'abricot (il me semble que c'est celle que je t'avais faite)
Verrines de bavarois à la framboises
Mousse au chocolat en verrines
Tiramisu en verrines

En fait c'est plus le contenant que le contenu

Cecilia a écrit:

En fait c'est plus le contenant que le contenu

tout à fait.

par exemple là je pense à des verrines avec une salade de pdt, magret de canard...

oui, c'est vrai qu'il y en a plein en fait... pfff!! faudra que je regarde tranquillement en fonction des ingrédients...

en tout cas c'est une idée, et tu vas d'autres trucs ou tu fais un spécial verrines ?

je pense que je ferais aussi des petits cakes ou muffins (ça dépendra du moule!!) et j'aimerais faire des cuillières aussi... mais j'ai pas les ustensiles

tu peux me renvoyer ton mail par mp ? j'ai essayé de t'envoyer des recettes, mais le mail m'est revenu !

pas de pb!

mousse de jambon asperge c pas mal non +
ou omelette saumon aneth

Alors pour mon réveillon en forme d'apéro dinatoire:
- verrine tomate / fromage blanc ciboulette / saumon fumé
- verrine foie gras / poire caramélisé
- verrine concombre / crabe / oeuf de caille / mayo + crême
- cuillière pamplemousse / crabe / sauce cocktail
- verrine spéculos / pommes caramélisée / chantilly
- verrine sablé / nectarine / fromage blanc / amande effilée
- verrine sablé / pomme (poire) caramélisée / fromage blanc et je sais plus quoi sur le dessus
- cuillière sablé / poire caramélisée / chocolat

+ des toasts avec tapenade olives vertes, tapenade olives noires/tomates, saumon, oeufs de lump / foie gras
+ des petites mignardises en dessert

miam!!!

Les recettes les recettes en tout cas ça avait l'air super bon

Effectivement, ça a l'air bien appétissant

verrine tomate / fromage blanc ciboulette / saumon fumé (faits maison)

épépiner et couper 2 tomates en petits dés, assaisonner.
couper le saumon fumé en petites lanières (environ 2 tranches), arroser de citron, laisser macérer un peu
mélanger quelques cuillières de fromage blanc avec de la ciboulette (selon ses goûts)
prendre des verrines plus large que haute, mettre une couche de tomates, une couche de fromage blanc et une couche de saumon, mettre quelques brins de ciboulettes en déco sur le dessus


verrine foie gras / poire caramélisé

http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_verrines-de-poires-au-foie-gras_43866.aspx
perso, je n'ai pas mis de 4 épices


verrine concombre / crabe / oeuf de caille / mayo + crême (faits maison)

éplucher et couper en dés 1 concombre, laisser dégorger
mélanger un peu de mayo avec de la crême épaisse (allégée ici)
faire cuire 6 oeufs de caille, les éplucher et les couper en 2
prendre une verrine plus large que haute, mettre une couche de concombre, une couche de crabe / surimi en miette, une couche de sauce et planter les 2 moitié d'oeufs de caille dans la sauce et mettre quelques oeufs de lump en déco (ou de la ciboulette ou ce qu'on veut!)


cuillière pamplemousse / crabe / sauce cocktail

inspiré de http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_verrines-de-pamplemousse-au-crabe-sauce-cocktail_26561.aspx
sauf que j'ai mis un demi quartier de pamplemousse dans une cuilllière, un peu de crabe en miette dessus et une cuillière de sauce par dessus
nb: j'ai bien fais sinon ça aurait fait trop niveau goût

barquette tomate / oeufs de caille (pour finir les restes!)

dans un mini plat (ici en forme de feuillle), mettre une couche de tomates en dés assaisonné, un demi-oeuf de caille et une cueillière de sauce cocktail ou mayo (en fonction des restes!), quelques oeufs de lumps sur le dessus pour une touche de couleur!


verrine spéculos / pommes caramélisée / chantilly

http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_verrines-pommes-speculos_88466.aspx
sauf que j'ai fais une couche spéculos, une couche pomme caramélisée, une couche chantilly (x2)


verrine sablé / nectarine / fromage blanc / amande effilée inspiré de Cécilia!!

émietter des biscuits sablés
couper en dés des nectarines (ici au sirop à la vanille, fait maison)
battre du fromage blanc avec de la vanille
dans les verrines, mettre une couche de sablé, une couche de nectarine, une couche de fromage blanc et quelques amandes effilés sur le dessus


verrine sablé / pomme (poire) caramélisée / fromage blanc et je sais plus quoi sur le dessus (pour finir les restes!!)

une couche de biscuit sablé en miette, une couche de pomme ou poires caramélisée, une couche de fromage blanc et des petits trucs dessus (ici, noix caramélisées en miette)


cuillière sablé / poire caramélisée / chocolat (toujours pour finir les restes!!!)

un petit fond de biscuit sablé en miette, quelques dés de poires caramélisées, et du chocolat fondu par dessus (ici, du "tout fait"!!)


je crois que j'ai fais le tour...