Pour 6 personnes dans des ramequins individuels
150g de cantal râpé
1l de lait
8 oeufs
sel, poivre
Faire bouillir le lait. Battre les oeufs entiers, ajouter sel poivre et le cantal.
Verser dessus le lait petit à petit en remuant.
Répartir dans les ramequins
Faire cuire 45 min au four à 210°C au bain-marie.