Filet mignon en croûte

Une recette super facile, et la viande est très tendre.

1 filet mignon de porc
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf battu
des champignons ( moi j'ai mis deux boîtes de champignons.

Faire revenir dans un peu de beurre le filet mignon dans une cocotte ou une sauteuse, quand il est doré, ajouter les champignons, laisser cuire à couvert pendant 20 min à feu doux.
Laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée, déposer le filet mignon au milieu, couvrir de champignons, et refermer la pâte feuilletée façon papillote, badigeonner du jaune d'oeuf, mettre au four 25 min à 180°c.

Et y a plus qu'à déguster.